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上海青炒臘肉
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成傾一池溫柔

臘肉是寶貝的伯父在鄉下自己曬的，非常鹹香，加入上海青一起炒，把上海青也炒得非常香，非常美味！

時間:10分鐘內
食材
上海青 500g
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料:上海青、臘肉；
  • 步驟 2/9
    上海青放水裡泡一下，令泥土更容易去掉；
  • 步驟 3/9
    臘肉切成薄片備用；
  • 步驟 4/9
    上海青去掉黃葉和老葉洗乾淨備用；
  • 步驟 5/9
    鍋裡放清水燒開，把菜放進鍋裡焯一下；
  • 步驟 6/9
    約1分鐘後菜軟得差不多就可以撈起備用；
  • 步驟 7/9
    起油鍋把臘肉先炒一下，記得不要太大火，不然臘會很容易焦的；
  • 步驟 8/9
    把青菜倒進鍋裡和臘肉一起炒；
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽再炒一下就可以裝盤了；
小貼士

1]青菜洗前得用水泡約10分鐘，這樣更容易去掉泥土；

2]焯水時加入油和鹽，這樣令青菜更清綠及更入味；

釋出於 2019-11-25
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