清炒豆角
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楊詩凡藥
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豆角，是夏天盛產的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡，中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
豆角折成長段 鍋裡水燒開，裡面放適量油鹽 將豆角過水至開始變軟撈出 -
步驟 2/9
過涼水
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步驟 3/9
瀝乾水分
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步驟 4/9
指天椒切段
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步驟 5/9
蒜切末
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步驟 6/9
鍋裡放油，爆香辣椒和蒜末
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步驟 7/9
倒入瀝乾水分的豆角
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步驟 8/9
翻炒翻炒，至豆角快熟時加入適量鹽，雞精
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步驟 9/9
翻炒均勻起鍋
小貼士
腹脹者忌食
豆角焯水的時候放點鹽可以保持豆角的翠綠
過冷水速度要快，保持爽脆感
釋出於 2023-02-05
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