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素食之——清炒豆角
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木木今兮

嫩嫩的豆角在陽春三月上市了，憨憨的圓身子，非常吸引人，今天做一碟清炒豆角～

食材
豆角 半斤
蒜瓣 4顆
胡蘿蔔絲 若干
輔料 若干
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    “量碟裁菜”，豆角，蒜瓣，胡蘿蔔絲準備。豆角的邊角料切丁～
  • 步驟 2/9
    熱鍋燒水，沸水下豆角，焯至豆角變色即可。焯過水的豆角翠綠依舊，外形飽滿，也可以節省油～
  • 步驟 3/9
    熱鍋，少許油爆香蒜瓣。健康飲食理念：“少鹽，少油，少脂肪”～
  • 步驟 4/9
    入濾水後的豆角～
  • 步驟 5/9
    碎丁也一起加上～
  • 步驟 6/9
    炒呀炒…加點點鹽，倒幾滴生抽。蒜瓣和生抽的組合令豆角噴香撲鼻～
  • 步驟 7/9
    剛才焯豆角的熱水，給小半勺。冷水炒青菜，菜會變老，硬。也可以使用水澱粉～
  • 步驟 8/9
    豆角炒熟，入味後，起鍋用筷子，擺盤～
  • 步驟 9/9
    青蔥歲月，花樣年華。最純樸就是最美好～
釋出於 2018-10-16
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