家裡做豆角,總是燜呀,反正總是放醬油,無意在飯館吃過一次清炒的,味道還真不錯。回家我媽就試了做了一次,以前總是擔心豆角不容易熟,但切成絲,就很好熟,而且還嫩。
因為豆角必須全熟才能吃,所以,爆炒的豆角不宜太多,半斤左右就合適。太多,還是炒不熟,還容易中毒。