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土豆豆角胡蘿蔔
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李秋水

這道菜是家常菜，做法簡單，種類多樣，營養豐富，味道軟糯鮮香，有點偏燉菜的感覺，但是我加上了翻炒，十分適合和家裡人一起吃！！！

食材
土豆 1個
豆角 一把
胡蘿蔔 1根
蒜 3瓣
蔥 2根
幹辣椒 5-7個
生抽 2勺
鹽 適量
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    土豆去皮切片
  • 步驟 2/16
    豆角洗淨切段
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔????去皮切片
  • 步驟 4/16
    鍋中燒熱水，豆角焯水2分鐘
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔焯水2分鐘
  • 步驟 6/16
    蔥蒜幹辣椒切碎
  • 步驟 7/16
    熱鍋冷油爆香
  • 步驟 8/16
    倒入豆角翻炒2分鐘
  • 步驟 9/16
    倒入胡蘿蔔
  • 步驟 10/16
    倒入土豆片
  • 步驟 11/16
    倒入少許清水，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘
  • 步驟 12/16
    開鍋大火煸炒至土豆片焦黃
  • 步驟 13/16
    加入兩勺生抽
  • 步驟 14/16
    小半勺鹽
  • 步驟 15/16
    半勺雞精
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

豆角胡蘿蔔不容易熟需提前焯水

小火燜煮5分鐘是為了熟得更快

燜煮加少量水是為了儘量避免糊鍋

如果為了炒出煸炒的效果

可以全程不加水

釋出於 2018-11-10
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