jxcaipu logo
韭菜薹炒雞蛋
3.6萬 熱度 174 收藏
龐院侖繳票

現在已經過了吃韭菜的最佳時期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。

夏天吃韭菜就老了，所以一般都吃韭菜薹，現在已經過了吃韭菜的最佳時期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。

夏天吃韭菜就老了，所以一般都吃韭菜薹，韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。

時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 250g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
大蒜 5粒
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    將韭菜薹洗淨，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
  • 步驟 3/10
    雞蛋打入碗中加入鹽並攪拌均勻；
  • 步驟 4/10
    鍋內油燒熱；
  • 步驟 5/10
    淋入攪拌好的雞蛋液；
  • 步驟 6/10
    中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色後盛出備用；
  • 步驟 7/10
    另支一鍋，加入少許油，油熱後放入大蒜和辣椒煸香；
  • 步驟 8/10
    倒入切好的韭菜薹大火快炒；
  • 步驟 9/10
    倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
  • 步驟 10/10
    大火快炒至韭菜薹斷生即可出鍋。
小貼士

1、炒雞蛋的時候用小火炒，雞蛋會很嫩；

2、用筷子攪拌出來的雞蛋比用鍋鏟炒的要均勻一些；

3、韭菜薹很容易熟，炒老了就變軟了，一般看到菜薹變色基本上就可以了。

釋出於 2022-06-18
194
相關菜譜
寫評論