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椒丁蔥香蟶肉
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覓芹逢

每天買菜的時候就想著，快手菜，易熟的食材。有時候看到蟶子新鮮就會買一些回來速炒，五分鐘不到一盤鮮美的菜場就完成了。蟶子我最增歡邊吃邊剝殼，不過有時候看到成山的桌面，我真當是煩惱，於是後來慢慢改成了直接把殼湯剝掉再來拌炒，這樣子吃的就叫一個省力，這樣子夾到空殼的人也不會一臉的失落了，送上先今天的這款椒丁蔥香蟶肉。五分鐘不到的鮮美哦。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 700g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
紅椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備蟶子，蔥，紅椒絲。
  • 步驟 2/9
    湯鍋加水下適量細鹽。
  • 步驟 3/9
    湯底大開後備用。
  • 步驟 4/9
    將蟶子下鍋湯至開殼即瀝水去殼備用。
  • 步驟 5/9
    另起鍋，加少量油，下紅椒丁及蔥花爆香。
  • 步驟 6/9
    再將去殼去雜的蟶肉下鍋。
  • 步驟 7/9
    加適量料酒提味。
  • 步驟 8/9
    加適量醬油提色即可。
  • 步驟 9/9
    一份椒丁蔥香蟶肉完成。
小貼士

燙蟶子的時候要注意，水一定要大開，燙的時候人不可以離鍋，開殼即夾出，要不然就會過老了。

釋出於 2023-10-21
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