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蔥香牛肉煎包
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看見明天訾溍月

今天做的煎包，還算成功吧有濃濃的蔥香，牛肉餡味道還不錯。還待改進的是生煎包下次還是要做小一點更好，皮薄餡香更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
生粉 適量
中筋粉 500克
肉眼牛排 2塊
糖 25克
酵母 5克
水 250克
小蔥 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
芝麻 適量
黑胡椒汁 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉，酵母，糖混合，加水和麵，靜置發酵。
  • 步驟 2/7
    牛排解凍切小丁，加黑胡椒汁，2-3克鹽，黃豆醬2勻，.食油少許，料酒少許，加澱粉拌勻。洋蔥，胡蘿蔔切丁。小蔥切好。芝麻備好。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱，少許油，中小火，下牛肉餡迅速翻炒均勻，加少量生抽。迅速起鍋。鍋內另放油，下胡蘿蔔丁先翻炒幾秒加洋蔥丁拌勻熄火。起鍋後加入牛肉餡，加小蔥適量混合均勻。
  • 步驟 4/7
    麵糰發酵好，揉揉排氣。分成約20個小劑，分別擀成邊上薄中間厚的麵皮，包好餡，放入加了少許油的平底鍋。
  • 步驟 5/7
    包好放平底鍋繼續發酵。
  • 步驟 6/7
    發酵好，開火，中火煎2分鐘，加水淹沒至包子的2/3，蓋鍋蓋中小火煎至水差不多快乾，調小火，散入小蔥和芝麻，繼續煎2-3分鐘起鍋。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
釋出於 2020-07-10
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