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酒釀雞塊
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_野生草莓

雞肉的烹飪有多樣化，紅燒，咖哩味的都很鮮美，這次用酒釀汁加入一起調味，和食材調料經過烹飪融合之後，味道鹹鮮裡透出一絲的甜味，濃稠的汁水可以一起拌飯吃，一點都不油膩

食材
雞大腿 500g
油 15ml
生薑 適量
生抽 30ml
老抽 10ml
小蔥 適量
八角 適量
酒釀汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小蔥撕開後浸入清水裡，準備生薑片，八角和酒釀汁
  • 步驟 2/9
    雞腿洗淨
  • 步驟 3/9
    雞腿斬塊後用清水泡清血水後洗淨撈起
  • 步驟 4/9
    鍋內倒入油溫油下薑片和八角爆香
  • 步驟 5/9
    再把雞塊加入煸炒至全部變色
  • 步驟 6/9
    加入生抽和老抽
  • 步驟 7/9
    倒入酒釀汁後大火燒開蓋上轉小火20分鐘
  • 步驟 8/9
    之後開啟轉大火收汁後熄火出鍋
  • 步驟 9/9
    加入小蔥後上桌
小貼士

1.酒釀能增味去腥，所以也不必再加料酒了。

2.雞腿要斬塊後再用清水泡清血水，中間水渾了倒掉換清水。

釋出於 2023-02-12
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