關於豆角和豇豆的區別，南方把這種長長的像蒜薹一樣，裡面有種子的豆叫“豇豆”但在北方卻叫做“豆角”也有叫“菜豆角”的。同一種蔬菜只是因為地域而叫法不一，但它還是它。

小時候夏季到菜園裡喜歡摘幾條長長的嫩嫩的豆角，再掐些嫩蔥葉攥在手裡生吃，澀澀的清香和著蔥葉的辛辣混合著，是種很田園的味道。

豆角的吃法太多了，在北方對於那種豆粒大大的，皮鬆了的老豆角是習慣於用肥瘦各半的豬肉，放上幾個紅椒燉上一鍋，等豆角燉的軟爛後，每人盛上一碗就著饅頭或煎餅，呼呼啦啦的吃上一碗管飽、解饞。

嫩豆角可以用來涼調，醃漬酸豆角，或是開水煮後晾乾做成幹豆角冬季用來燉五花肉吃... ...