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麻醬豆角
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棟花末雨紛霏

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

時間:10分鐘內
食材
豆角 300g
芝麻醬 適量
適量
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原料。
  • 步驟 2/6
    把豆角摘洗乾淨,切段。
  • 步驟 3/6
    把豆角焯熟。
  • 步驟 4/6
    焯熟的豆角加少許鹽,白糖。
  • 步驟 5/6
    澆上芝麻醬即可。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。

釋出於 2023-03-24
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