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麻醬豆角
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絲瓜watchful

麻醬豆角,是非常經典的一道涼拌小菜,用開水焯過的豆角更加的翠綠,加上調過的麻醬鮮香清爽。

食材
豆角 適量
麻醬 適量
適量
適量
生抽 適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆角洗淨切斷兒
  • 步驟 2/5
    鍋內放水,水開後放入幾滴油和一點鹽,放入豆角焯水,過涼,淋幹水分備用
  • 步驟 3/5
    蒜切成末或搗成泥,豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻,碼在盤中
  • 步驟 4/5
    麻醬太粘稠,放入兩到三倍的涼白開,一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    把調好的麻醬倒入豆角上面即可
小貼士

1、麻醬可以根據自己的喜好調汁,喜歡粘稠點的就放兩倍的水,喜歡稀點的就放三倍的水。

2、這種涼拌菜可以根據自己的口味調整,不用拘泥於形式,喜歡辣的還可以放辣椒油,喜歡姜味道的還可加薑汁,就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少,如果少了蒜感覺就少了好多風味。

釋出於 2018-09-22
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