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紅燒田螺的做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
田螺肉 200g
青椒 2個
胡蘿蔔 1個
大蒜 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把田螺肉放小盆裡，放點水打溼，然後放鹽搓揉一會兒，清水洗淨，把田螺肉上帶著的髒東西都洗乾淨，這步需要點耐心，要一粒一粒的洗；
  • 步驟 2/8
    鍋裡燒開水，水開以後，把田螺肉倒進去煮１分鐘左右；
  • 步驟 3/8
    煮過的田螺肉撈出用溫水衝一下，瀝水備用；
  • 步驟 4/8
    把青椒、胡蘿蔔、大蒜分別切好；還有一個蔥白也切成蔥花，忘記拍照了；
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火燒熱，放油，放入大蒜片、蔥花炒香，然後放進胡蘿蔔翻炒一下
  • 步驟 6/8
    把田螺肉放進去，大火，快速翻炒；
  • 步驟 7/8
    倒入適量的生抽醬油和一點白酒，繼續大火爆炒；也可以放料酒或黃酒，因為我家沒有這兩種了，所以我倒了點白酒進去；
  • 步驟 8/8
    放入切好的青椒，再放些鹽調味，繼續翻炒幾下就可以了
釋出於 2020-10-21
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