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淡水鯧魚的做法
8.4萬 熱度 200 收藏
京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 1條
白蘿蔔 200g
蔥薑蒜 適量
香蔥粒 適量
紅辣椒粒 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
食用油 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯧魚洗淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔切薄片
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒
  • 步驟 4/12
    鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；
  • 步驟 5/12
    用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；
  • 步驟 6/12
    另起炒鍋，爆香蔥薑蒜片；
  • 步驟 7/12
    加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油；
  • 步驟 8/12
    加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分佈；
  • 步驟 9/12
    加入白糖和雞精，晃動均勻；
  • 步驟 10/12
    加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟；
  • 步驟 11/12
    用適量水澱粉勾薄芡；
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。
釋出於 2020-10-20
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