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順德雙皮奶做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250g
雞蛋清 2個
芒果 1個
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先先把牛奶倒入鍋中燒熱（燒熱就好，不用燒開）
  • 步驟 2/9
    把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然後攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    牛奶晾涼後表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子
  • 步驟 5/9
    把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛牛仔杯中
  • 步驟 6/9
    蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    用篩網過濾牛奶，篩去泡泡
  • 步驟 8/9
    10. 把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來
  • 步驟 9/9
    包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用
釋出於 2020-10-20
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