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香菇麻油雞米飯的做法

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時間:10-30分鐘

食材

大米 1杯

幹香菇 6朵

雞翅 3個

料酒適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

大米一杯，幹香菇提前浸泡，雞翅洗淨切成塊狀；
步驟 2/9

大米浸泡1個小時；
步驟 3/9

將浸泡過的香菇切成細條，香菇水留著待用；
步驟 4/9

雞翅裡放入蔥段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉醃製30分鐘；
步驟 5/9

鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣有微微焦黃，將雞塊倒入翻炒至變色；
步驟 6/9

加入香菇炒香；
步驟 7/9

倒入大米翻炒均勻；
步驟 8/9

加入適量生抽、老抽、鹽炒勻，倒入香菇水（因為不夠再加了點熱水）大火燒開；
步驟 9/9

倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。

小貼士

1、麻油煎薑片，一定要用小火，這樣薑汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，達到溫補效果。

2、香米提前浸泡，這樣煮出來的米飯更加軟糯香甜。

釋出於 2020-07-15