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紅豆棗沙沙的做法
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惠蕭山情人

紅豆棗沙沙,口感細膩,美味很簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 1碗
紅棗 5個
幹桂圓 4個
冰糖 適量
清水 4大碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取紅豆1碗,提前半天浸泡,為的是豆子泡發,煮的時間縮短,口感沙沙。幹桂圓肉去皮去核,將桂圓肉和紅豆一起用水浸泡。水超過紅豆1指節高度即可。
  • 步驟 2/6
    紅棗洗淨浸泡在清水中,喜歡棗香味濃的可以多放棗。我選用的是新疆的和田大棗,甜味比哈密大棗甜味濃一些。
  • 步驟 3/6
    大棗浸泡後取水果刀將大棗核取出,切成小點的丁裝(便於熟的快些),紅豆經過水泡後飽滿一些,取煮鍋放清水高過紅豆10公分水位,開火中火,煮沸後加入大棗丁,一同煮至豆爛棗熟。這個過程要勤看一些,以免粘鍋。如果煮的過程中水變少了,可以再續一些開水。當豆子煮開花後,加入適量冰糖。
  • 步驟 4/6
    豆子煮好後,用料理機將豆子打碎,越細口感越好,紅豆香味就出來了!
  • 步驟 5/6
    瞧,由粒狀變沙裝,是不是很神奇?特有成就感!
  • 步驟 6/6
    dang,dang,dang 美味的紅豆棗沙沙上桌了!趕緊嚐嚐,美味很簡單!
小貼士

1.小盆友也可以食用,很營養健康,南方人在夏季經常吃的紅豆沙綠豆沙,就是這樣做好放冰箱內飲用。

2.喜歡口感豐富的還可以放些燕麥片核桃等,營養更全面。

3.喜歡稠一些的童鞋們可以少放些水,這樣可以成泥狀,再加些奶或奶油,放冰模內是不是可以變成紅色心情了?!

4.成泥狀的紅豆沙在鍋內小火慢熬還可以做餡兒,做成紅豆包。(改天做一次)。

5.冰糖可以根據口味適量放入。

釋出於 2020-10-12
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