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山楂糕
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鄭危險男爵

這款山楂糕用的材料是“山裡紅”，個頭比較小，“山裡紅”果肉也不多，比較適合煮水喝。但是“山裡紅”基本都是野生的，種植的很少。本來打算試一試，做完之後，味道不錯，只是口感不是很筋道。

時間:1-2小時
食材
山裡紅 2000克
白糖 500克
麥芽糖 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把山裡紅洗淨。
  • 步驟 2/14
    去除山裡紅籽，留取果肉。
  • 步驟 3/14
    把果肉放入不鏽鋼鍋。
  • 步驟 4/14
    加入白糖。
  • 步驟 5/14
    加適量麥芽糖。
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻，小火熬製。
  • 步驟 7/14
    當溢位果汁時，稍稍加大火力熬煮，水分蒸發後，關火。
  • 步驟 8/14
    然後用手持料理機將其攪拌打碎。
  • 步驟 9/14
    攪拌成果泥即可。
  • 步驟 10/14
    然後再用小火熬製成粘稠狀，即可關火。
  • 步驟 11/14
    把果泥倒入不粘盤，抹平冷卻。
  • 步驟 12/14
    晾涼後，倒扣。
  • 步驟 13/14
    切塊即成山楂糕。
  • 步驟 14/14
    裝盤即可食用。
小貼士

1、 熬製的過程不用加水。

2、 白糖的用量按照自己的口味調整即可。

3、 麥芽糖可以稍稍多放一些。

釋出於 2020-05-18
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