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魚香菠菜
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嫩佑銘刻應刻

換一種方法吃菠菜，完全不一樣的口感，值得嘗試哦。

時間:10分鐘內
食材
姜 少許
蒜 2瓣
菠菜 300g
泡紅辣椒 3個
白糖 1小勺
陳醋 1大勺
香油 少許
生抽 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜、姜切末，泡紅辣椒切碎，將生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。
  • 步驟 2/8
    用小刀將菠菜紅根削去根鬚，保留大部分根莖，沖洗乾淨，入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。
  • 步驟 3/8
    迅速用涼水浸泡一下，瀝乾水份備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，加入蒜末、薑末炒香。
  • 步驟 5/8
    倒入泡紅辣椒炒香。
  • 步驟 6/8
    加入混合好的料汁煮沸。
  • 步驟 7/8
    倒入菠菜翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

菠菜根部的營養價值比葉片要高，做菜時儘量保留。菠菜易熟，燙一下即可撈出，即去除了草酸，又利於後期炒制，最後炒制也要大火快炒一下即可。

釋出於 2020-06-17
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