jxcaipu logo
白灼秋葵
7.2萬 熱度 107 收藏
扈曼綠應

以前對秋葵的瞭解不是很多，家裡偶爾做過，也只是簡單地炒一炒。最近在飯館有兩次吃過秋葵，做法挺簡單的，也挺好吃。一次是【撈汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不錯，今天演示一遍【白灼秋葵】

時間:10分鐘內
食材
秋葵 300克
油 10克
鹽 5克
白糖 2克
生抽 5克
蠔油 5克
姜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：秋葵
  • 步驟 2/13
    把秋葵洗淨、去掉根部，順長切開
  • 步驟 3/13
    把姜、紅辣椒切絲
  • 步驟 4/13
    鍋燒開水，放入鹽、少許油
  • 步驟 5/13
    放入秋葵
  • 步驟 6/13
    燒開後，汆燙10秒左右
  • 步驟 7/13
    撈出瀝淨水分，裝盤
  • 步驟 8/13
    鍋中加少許水、生抽、蠔油
  • 步驟 9/13
    加少許鹽、白糖調味，燒開即可關火
  • 步驟 10/13
    把熬好的料汁澆入擺放秋葵的盤中
  • 步驟 11/13
    熱油，放入薑絲炒香
  • 步驟 12/13
    再放入紅辣椒絲炒香
  • 步驟 13/13
    將薑絲、紅辣椒絲和油一起澆在秋葵上面，即可上桌品味
小貼士

1、秋葵的汆燙時間不宜過長，斷生即可。

2、熬製的料汁可以按照自己的口味調製。

釋出於 2020-05-29
281
相關菜譜
寫評論