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蔥油麵
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綺春樹

每週五晚上必看《嚮往的生活》，每次看黃老師做飯總是要流口水的節奏，然後深深的被黃老師的蔥油拌麵種草了。 蔥油拌麵製作簡單，人人都可以學做。用金龍魚優+活性發酵空心掛麵更是滋味鮮美，滑爽勁道，麵條加入了高活性酵母，採用了分段發酵工藝，製成空心面身，營養豐富，且易吸收！感覺吃一碗還不過癮呢！

時間:10-30分鐘
食材
金龍魚優+活性發酵空心掛麵 80克
生抽 2勺
老抽 2.5勺
白砂糖 20克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/11
    把生抽、老抽和糖混合拌勻。
  • 步驟 3/11
    小蔥洗淨晾乾，均勻切段。
  • 步驟 4/11
    往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。
  • 步驟 5/11
    炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。
  • 步驟 6/11
    趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化後即可出鍋。
  • 步驟 7/11
    鍋中倒入適量的清水燒開，放入金龍魚優+活性發酵空心掛麵。
  • 步驟 8/11
    煮6～7分鐘至熟即可撈出。
  • 步驟 9/11
    待面盛出，加入1～2勺蔥油拌勻即可。
  • 步驟 10/11
    放上一些炸好的幹蔥特別香。
  • 步驟 11/11
    簡單又好吃的蔥油麵，快來試試吧！
小貼士

1、蔥油一次可以多熬一點，裝入瓶裡儲存。想吃的時候煮個麵條拌拌，非常方便。

2、南方人的面特點就是鹹中帶甜的，方子中的糖量可以請按各自口味調整。

釋出於 2020-06-02
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