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雙椒炒肉皮
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思慮fitness

豬皮具有豐富的膠原蛋白，即可做肉皮凍，又可以滷肉皮，是女士們美容的好食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
生豬皮 600克
雙椒 4個
豆豉 5克
蔥 適量
姜 適量
蒜末 適量
食用油 2勺
食用鹽 半勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備化凍的豬皮。
  • 步驟 2/16
    在開水鍋中煮軟。
  • 步驟 3/16
    用刀切去肥油。
  • 步驟 4/16
    用鑷子拔盡豬皮上的豬毛。
  • 步驟 5/16
    高壓鍋注入清水放入豬皮，放入適量的食鹽，薑片，蔥結和料酒。上電灶壓20分鐘。
  • 步驟 6/16
    準備蔥薑蒜末。
  • 步驟 7/16
    準備麻辣豆豉。
  • 步驟 8/16
    取適量的豬皮切絲。
  • 步驟 9/16
    雙椒去蒂切絲。
  • 步驟 10/16
    起鍋燒油。
  • 步驟 11/16
    炒香蔥薑蒜末。
  • 步驟 12/16
    先倒入雙椒翻炒，再倒入肉皮翻炒。
  • 步驟 13/16
    倒入豆豉提味。
  • 步驟 14/16
    加入食鹽。
  • 步驟 15/16
    加入老抽上色。
  • 步驟 16/16
    翻炒幾下關火，盛盤。
釋出於 2020-06-04
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