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絕味雙椒蒸鱸魚
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好學生我沺殊

火辣下飯一週兩次也不解饞,最簡單的做魚方法,夏季吃最合適

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 500克
白胡椒粉 1小勺
紅剁辣椒 1大勺
青剁辣椒 1大勺
有機醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一份鱸魚，青紅剁辣椒醬各一份。
  • 步驟 2/9
    因為我家是海鱸魚比較大，選擇剁塊蒸的。鱸魚剁塊，放少許食鹽和白胡椒粉醃製20分鐘。
  • 步驟 3/9
    醃製好之後，放入一大勺青剁椒和紅剁椒，蓋在魚身上。
  • 步驟 4/9
    放入蒸籠裡。
  • 步驟 5/9
    啟動蒸鍋，設定程式9分鐘，即可完成。
  • 步驟 6/9
    蒸好後，取出蒸籠。
  • 步驟 7/9
    將蒸盤裡的魚汁倒入小鍋中。
  • 步驟 8/9
    魚汁的效果中加入少許有機醬油和胡椒粉，放火上煮開。
  • 步驟 9/9
    將煮開的湯汁，重新倒入蒸魚的盤子裡，即可上桌食用。
小貼士

1.有怕辣的朋友，在製作剁辣椒的時候，可以選擇辣度比較低的辣椒來製作，只取其起醬香味，一樣能達到製作這道菜的效果。

2.我的蒸鍋是涼水放進去，10分鐘即可製作好，沒有這個鍋具的，可以用普通蒸鍋，燒開水後，上籠屜蒸10分鐘立刻出鍋，保持魚的鮮美。

3.蒸菜最能體現食材原本鮮美滋味，所以，不需要過多的調料來掩蓋本源味道。

釋出於 2020-06-15
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