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絕味雙椒雞
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好學生我沺殊

話說美食必須具備色香味意形，上次傳的辣子雞無論口味如何，單從賣相上看的確差強人意，自己都有些看不過去，最近H7N9貌似風頭已經過去，又趕上新花椒上市，正是炒雞的好時機

食材
仔雞 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉大小切的儘量均勻，加入鹽，料酒，生抽，老抽碼入味，入鍋前加溼澱粉拌勻
  • 步驟 2/10
    青椒切段
  • 步驟 3/10
    乾紅椒切段
  • 步驟 4/10
    新花椒是點睛之處
  • 步驟 5/10
    姜和蒜儘可能多放
  • 步驟 6/10
    鍋裡多倒些油，燒到滾熱時倒入醃好的雞肉，炒幹水分盛出備用
  • 步驟 7/10
    依次小火炒香姜，蒜
  • 步驟 8/10
    紅椒
  • 步驟 9/10
    青椒
  • 步驟 10/10
    大火倒入煸好的雞肉，加鹽，新花椒，胡椒粉，雞精，翻炒出鍋
釋出於 2018-07-24
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