jxcaipu logo
酸辣土豆條
5.6萬 熱度 172 收藏
天生髮際偏高

刀工不好，土豆絲切不好，沒關係，那就切成土豆條，這樣炒出鍋也能被搶著吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個（中等）
胡蘿蔔 半個
小米辣 4個
大蒜 4瓣
香蔥 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將土豆去皮，切成條；
  • 步驟 2/9
    然後將土豆放入清水中沖洗2遍，將表面的澱粉沖洗乾淨；
  • 步驟 3/9
    將胡蘿蔔也切成土豆大小的條狀，以及將大蒜、小米辣切碎備用；加入胡蘿蔔主要是為了搭配顏色，以及讓營養更加充分，如果沒有也可以不放；
  • 步驟 4/9
    起鍋倒入日常差不多的油，油熱倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；
  • 步驟 5/9
    爆香後，因為土豆條、胡蘿蔔條炒熟時間差不多，所以將土豆條、胡蘿蔔條一起放入，然後不停翻炒；如果想要哪個稍微生點可以後放會；
  • 步驟 6/9
    翻炒均勻後，倒入1勺生抽、半勺糖調味；（生抽和糖均可按照日常口味調整）
  • 步驟 7/9
    不停翻炒至土豆條變色後，倒入醋、開水；（根據自己喜歡的酸度選擇量或者不放，開水則是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆絲差不多，家裡有料酒、啤酒等也可替換開水）
  • 步驟 8/9
    炒至斷生，鍋裡湯汁收乾的差不多後，倒入適量鹽、蔥花、香油、雞精；
  • 步驟 9/9
    翻拌均勻裝盤開吃。
小貼士

1、不能吃辣則可以不放辣椒；

2、最好土豆條和胡蘿蔔條大小差不多，這樣烹飪時長差不多。

釋出於 2020-06-15
207
相關菜譜
寫評論