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小米雞蛋餅
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貧址簿墜怯

休息在家吃飯吧。午餐用臻米脫糖煲蒸小米飯。蒸二杯小米，哪知道有人逛街不回家吃飯了，飯就做多了，必須要消耗了哈。用小米飯加一個雞蛋和麵粉煎餅子吃，非常的簡單一會就煎好了。熱的時候口感軟糯鮮香。放冷了吃有些Q彈了。尤其們孩子好喜歡吃呀，不用勸著吃飯了，端上桌子一會就吃光了。而且吃得很高興。熊孩子不吃飯，還是有道理的了，因為飯不好吃哈。

時間:10-30分鐘
食材
小米 2杯
雞蛋 1個
植物油 適量
胡蘿蔔 適量
蔥花 適量
鹽 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好主要的食材，胡蘿蔔先削皮洗乾淨，然後切碎備用，大蔥洗乾淨切成碎碎的蔥花。
  • 步驟 2/12
    小米要用量杯量二杯米。我家6人吃飯的量，如果人少就一杯米。小米做飯會吸水，能夠煮很多飯，老話說：小米做飯比大米出數，就是飯熟了量很多的意思。
  • 步驟 3/12
    小米淘洗一下。先在臻米脫糖飯煲內膽裡邊加水，水量不要超過標註的刻度。蒸網放在上邊，把米倒進網上。鍋的特點米湯分離，這樣煮飯可達到米和湯分開，沒有米湯了，脫糖效果會更好。煮的飯口感Q彈好吃，爺爺喜歡吃的飯脫糖的。小時候吃的小米質量不好，偶爾會吃到牙磣。那時候的工藝不行米里有沙子。
  • 步驟 4/12
    一切都OK 了，設定脫糖飯煲煮飯功能，時間顯示需要25分鐘，我米放二杯，減掉三分鐘就可以。現在去切胡蘿蔔碎，還有蔥花，雞蛋也得打散備用。
  • 步驟 5/12
    一直忙著做菜中聽見提示音，滴滴好快呀，小米飯已經熟咯，掀開鍋蓋涼一下做煎餅。
  • 步驟 6/12
    小米飯被我從鍋裡挖出來了，蒸的米粉顆粒分離，不會粘糊糊的，做米餅就是需要這樣的米飯。雖然是小米但是米好，所以米粒很大。
  • 步驟 7/12
    碎胡蘿蔔和蔥花鹽加到小米飯裡邊用筷子混合一下，鹽會均勻。半杯麵粉舔到混合好的米飯裡混合，下一步要放雞蛋液的。
  • 步驟 8/12
    加雞蛋液混合均勻，如果你的米飯比較軟，多加點麵粉，自家調節一下。
  • 步驟 9/12
    烙餅我喜歡用穩定好控制的火候。電陶爐溫度來得比較快，手觸控溫也方便，最大的火候是8檔，我開始就用4檔火。放植物油二勺，用模具放麵糊壓實就脫模。沒模具做成圓形或者整個煎餅OK。
  • 步驟 10/12
    不到四分鐘翻餅，一面已經煎的金黃。電陶爐可降低溫度調置到2檔。繼續加熱三分鐘餅就煎好了。
  • 步驟 11/12
    小米飯就是熟的，麵粉很少。所以只要煎到二面金黃，多放點油哈，自家吃就是任性！共煎置二鍋一次吃光。
  • 步驟 12/12
    孩子不吃飯，做煎餅花樣，不用勸不用哄，端上桌稀里嘩啦光光碟哈。沒想到哈，來試下這方法。
小貼士

1，小米飯不要太軟，會影響口感。

2，烙餅一定要掌握火候。

3，本菜譜ACA電陶爐，其他品牌存在功率不同請參考製作。

釋出於 2020-06-11
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