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楊枝甘露
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這是廣東和香港一道有名的甜品：楊枝甘露。我曾在廣州品過這一道甜品。如今，在這炎炎夏日想著那種冰鎮、酸甜可口的楊枝甘露。就想在家自己做。結果，做出來的甜品，非常的好吃，並不輸於甜品店。

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果 1個
西柚 1個
椰子汁 200克
淡奶油 100克
白砂糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：椰子汁，淡奶油，白砂糖，西米，西柚，芒果。
  • 步驟 2/14
    西柚去皮，剝出肉瓤。
  • 步驟 3/14
    芒果切開，畫十字花刀。
  • 步驟 4/14
    切口完整的芒果粒放入西柚碟中，備用。
  • 步驟 5/14
    零碎的芒果肉同椰子汁、白砂糖榨汁。
  • 步驟 6/14
  • 步驟 7/14
    榨出的芒果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/14
    起鍋燒水。
  • 步驟 9/14
    將西米倒入滾開的開水鍋中煮15至20分鐘，當所有西米中心出現白點的時候關火，再悶煮10至20分鐘。
  • 步驟 10/14
    用漏勺撈出煮過的西米。
  • 步驟 11/14
    放入涼水中過涼變成白珍珠的樣子。
  • 步驟 12/14
    將過涼的西米倒入芒果汁內，並加以攪動。
  • 步驟 13/14
    加入淡奶油，增加奶香味。
  • 步驟 14/14
    再倒入芒果肉和西柚粒，中間再插上一束薄荷葉裝飾。
釋出於 2020-06-18
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