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肉末嫩豆腐
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夢如南筏痴珍

這種盒裝的內酯豆腐，在我們家餐桌出現率挺高的，主要是做起來簡單方便，特別是這種做法，做早餐是好吃又快手，有點吃豆腐腦的感覺。

早餐來一碗，配點油條或饅頭，吃起來好滿足。

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 適量
五花肉 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
小米椒 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    內脂豆腐一盒。
  • 步驟 2/8
    將豆腐從盒中取出，劃幾刀後倒入鍋中，加熱煮沸後煮1分鐘。
  • 步驟 3/8
    五花肉切肉末。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱加入植物油，加入姜蒜末、花椒粉爆香。
  • 步驟 5/8
    加入豬肉末煸炒至變色。
  • 步驟 6/8
    加入生抽、老抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻，熬製起泡關火。
  • 步驟 7/8
    將豆腐放入大碗中。
  • 步驟 8/8
    將肉末澆在上面，撒入小蔥、小米椒。
小貼士

1、這種做法我做過很多次，加辣椒油、陳醋以後味道也很不錯。

2、炒豬肉末的時候生抽和蠔油要下多些，因為要拌豆腐來吃，如果口重也可以另外再加點鹽。

3、有香菜加點香菜會更好，家裡沒有就沒有加了。

4、豆腐加熱的時候不用加水，因為豆腐本身就含有水分，也可以上籠屜蒸一下。

釋出於 2020-06-23
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