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大骨海帶湯
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孤珊剩

教您正確海帶排骨湯做法,太香了營養美味,天天喝好湯

時間:1-2小時
食材
豬大骨 適量
胡蘿蔔 適量
海帶 適量
杏鮑菇 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    　　買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。　　　　　
  • 步驟 2/6
    煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。
  • 步驟 3/6
    　配料改刀成塊。
  • 步驟 4/6
    蔥切段，薑切片。準備香料。　　
  • 步驟 5/6
    將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。　　
  • 步驟 6/6
    40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。
小貼士

大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去幹淨，還是要焯水的。

大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。

釋出於 2020-06-23
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