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素得夠味——香菇青菜包
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這種餡的包子雖然素，但素得非常夠味。

香菇特有的濃郁香氣，配上清爽的青菜便是非常好的搭檔，讓素也有素的魅力！

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
青菜 適量
幹香菇 適量
大蔥 適量
乾酵母 適量
溫水 適量
十三香 適量
食鹽 適量
雞精 少許
芝麻香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料圖。
  • 步驟 2/15
    乾酵母用溫水化開，倒入麵粉中和成軟硬適中的麵糰進行發酵。
  • 步驟 3/15
    幹香菇用溫水泡發，洗淨後擠幹水分。
  • 步驟 4/15
    青菜洗淨後入開水中淖兩分鐘。
  • 步驟 5/15
    撈出後擠幹水分，切碎。
  • 步驟 6/15
    泡發好的香菇也切碎。
  • 步驟 7/15
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/15
    蔥段切碎，跟香菇、青菜一起裝盤，加入十三香、食鹽及少許雞精。
  • 步驟 9/15
    淋入適量芝麻香油。
  • 步驟 10/15
    充分攪拌均勻即成包子餡。
  • 步驟 11/15
    發酵好的麵糰取出一小塊來揉搓光滑後搓成長條狀。
  • 步驟 12/15
    分切成合適大小的劑子，用手壓扁。
  • 步驟 13/15
    擀開，成厚度合適的圓片狀。
  • 步驟 14/15
    放入香菇青菜餡包製成自己喜歡的樣子。
  • 步驟 15/15
    二次發酵至滾圓，蒸鍋中水燒開，入蒸籠。加鍋蓋，蒸上氣後轉中火蒸十二分鐘左右即可關火，燜3分鐘取出即可食
釋出於 2020-09-27
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