最近,微信圈的朋友都在轉一條微信——上天讓人類吃素,裡面羅列了吃素的各種好處,說得神乎其神。多吃點蔬果總是好的,但是否餐餐吃素,見仁見智。其實,我總覺得早餐應該吃好,午餐吃飽,晚餐要少而精。
但其實家裡若沒有專職煮婦或煮夫,要做到這一點真的很難。大多數人往往是早餐與午餐隨便應付,晚餐反而是吃得多與吃得好。平時上班,煮飯做菜有媽媽代勞,如果是我掌廚,晚餐我也喜歡清淡一些,多見素菜。
泡髮香菇時,要先洗去香菇的浮塵,浸泡香菇的水就可以拿來煮菜。另外,香菇泡發的時間不能過長。