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醪糟湯圓
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夜副斬腦改

作為北方人，其實並不是很喜歡醪糟的味道，但是那天偶然在超市看到順手就買了回來。偶爾調劑一下胃口也不錯。冬天早上來碗熱乎乎的醪糟湯圓，方便快捷。

時間:10-30分鐘
食材
醪糟 適量
雞蛋 1個
糯米粉 適量
豆沙餡兒 適量
黃糖 一塊
芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米粉放盆裡。
  • 步驟 2/14
    加溫水攪成一團一團。
  • 步驟 3/14
    揉成麵糰。
  • 步驟 4/14
    紅豆洗淨放入電飯煲填入適量水。
  • 步驟 5/14
    用五穀飯檔。
  • 步驟 6/14
    熟了之後趁熱放入白糖攪拌均勻。（根據個人口味調節白糖量）
  • 步驟 7/14
    取一小塊麵糰。
  • 步驟 8/14
    捏扁。
  • 步驟 9/14
    放上適量豆沙餡兒。
  • 步驟 10/14
    搓成湯圓。
  • 步驟 11/14
    碼好備用（防止粘連下面鋪點麵粉）。
  • 步驟 12/14
    鍋裡放水，加入醪糟。
  • 步驟 13/14
    煮開後放入湯圓和黃糖片。
  • 步驟 14/14
    等到湯圓煮熟漂起倒入打散的雞蛋液關火，盛出來上面撒上黑芝麻即可。
小貼士

1 沒有黃糖片可以放白糖，黃糖片煮出來的顏色更好看。當然不喜歡吃甜也可以不放糖。2 雞蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看個人喜好。3 這個麵糰和豆沙餡兒是昨天做粘豆包（粘火燒兒）的時候剩的，但是步驟還是貼一下，回頭我發粘火燒兒的做法的時候不要覺得眼熟就好哈哈。4 湯圓也可以改成珍珠湯圓，那個不用餡兒，更快捷。 5 不想自己做湯圓買現成兒的一樣。6 用不了的糯米麵團放冷藏，下次用的時候如果發覺太乾可以再放水揉勻，豆沙餡兒也一樣。

釋出於 2020-09-28
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