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芝士曲奇
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睡懶覺

芝士曲奇

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 200克
黃油 143克
蛋黃 1個
淡奶油 40克
鹽 1克
糖粉 70克
芝士粉 8克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切成小塊，軟化後加入鹽，糖粉，攪打至完全融合。
  • 步驟 2/10
    加入一個蛋黃，攪打至完全融合。
  • 步驟 3/10
    加入淡奶油，攪打至融合。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋粉和芝士粉。
  • 步驟 5/10
    拌至無干粉狀態。
  • 步驟 6/10
    將麵糰裝入裱花袋（不要裝太滿），使用8齒裱花嘴擠花。
  • 步驟 7/10
    在9寸長方形不粘餅盤上擠出曲奇坯。
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，烘烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。
  • 步驟 9/10
    出爐後冷卻。
  • 步驟 10/10
    冷卻後密封儲存即可。
小貼士

1、軟化黃油後加入糖粉和鹽打發時，打蛋器先不通電，輕輕地攪打幾下後再通電攪打，防止糖粉飛濺。

2、拌好的曲奇麵糊不要一次性裝入裱花袋，分3次裝入為佳，裝太滿不好擠出。

3、我用的是陽晨的9寸不粘餅盤，底部不粘，如果用搪瓷烤盤建議墊上吸油紙或矽膠墊。

4、由於這次的餅坯擠得比較小一個，所以溫度我用160度來烘烤，標準個頭時，請用175~180度烘烤。

釋出於 2020-09-27
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