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芝士曲奇
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單戀

做過很多次曲奇，但還是沒正兒八經來發過菜譜，今天做的這個放淡奶油不放雞蛋，加了芝士粉奶香味特別濃郁，喜歡奶味的可以試試，反正在我家是大受好評，我老頭吃了是一個驚呼的表情！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100克
黃油 80克
淡奶油 20克
卡夫芝士粉 15克
糖粉 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好原材料：低筋麵粉100克、黃油80克、卡夫芝士粉15克、淡奶油20克、糖粉40克
  • 步驟 2/11
    黃油提前從冰箱取出，室溫軟化到用手指可以輕鬆按出洞的狀態，把糖粉加入到黃油裡
  • 步驟 3/11
    用打蛋器把黃油打發至蓬鬆發白的狀態如圖
  • 步驟 4/11
    黃油里加入淡奶油，繼續打發
  • 步驟 5/11
    打發好的黃油奶油糊
  • 步驟 6/11
    把低筋麵粉過篩進黃油糊裡，
  • 步驟 7/11
    加入芝士粉，
  • 步驟 8/11
    用矽膠刀拌勻
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180度，裱花袋裡裝入8齒的裱花嘴剪開口，把麵糊裝入到裱花袋裡，
  • 步驟 10/11
    擠入烤盤，
  • 步驟 11/11
    全部擠好後送進烤箱上下火180度中層烤15分鐘，至表面金黃色即可出爐，冷卻後食用或密封儲存！
小貼士

1：黃油去提前拿出來室溫軟化至手指能輕鬆戳出一個印的狀態；

2：用糖粉打發黃油可以防止曲奇烘烤時伸展以致紋路消失；

3：芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替，就是另一番風味！

釋出於 2020-09-16
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