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金槍魚甜玉米披薩
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性感bandit

披薩還是剛出爐時味道最好，與其去必勝客排隊還順便吃好多防腐劑和新增劑，不如自己動手製作美味披薩。至於餡料嘛，當然喜歡什麼就放什麼啦。假日的午後，自制披薩，一起告別必勝客！

時間:1-2小時
食材
高粉 235g
酵母 5g
砂糖 15g
牛奶 65g
清水 125g
黃油 10g
食鹽 5g
馬蘇裡拉乳酪 1.5小碗
黑胡椒碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    餅坯材料：高粉235，酵母5g，砂糖15g，牛奶65g，清水125g，黃油10g，食鹽5g。（可做2個12寸披薩）
  • 步驟 2/16
    除黃油外的所有材料混合，揉成光滑麵糰有延展力後放入黃油，揉至完全延展，形成透明膜。
  • 步驟 3/16
    就是這種透明的薄膜狀就可以了。
  • 步驟 4/16
    放到溫暖處進行基礎發酵（溫度28度，溼度75%，大約60-90分鐘），發酵至原麵糰的2倍大。
  • 步驟 5/16
    基礎發酵結束後，取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘，擀成0.6cm厚餅狀，放入烤盤（披薩盤）內。
  • 步驟 6/16
    餡料材料：紅醬1份（做法在下邊）金槍魚罐頭1個，玉米罐頭半盒（或者自己煮的玉米切粒1小碗），西蘭花適量（其他蔬菜也ok哈），馬蘇裡拉乳酪1.5小碗。
  • 步驟 7/16
    烤盤內的餅坯蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第二次發酵（溫度28度，溼度75%，40-60分鐘）。烤盤內塗上薄薄一層橄欖油（色拉油、黃油都可以）備用。
  • 步驟 8/16
    發酵結束，用叉子在麵皮表面叉上小孔，將紅醬均勻的塗抹在餅坯表面
  • 步驟 9/16
    撒上一層乳酪
  • 步驟 10/16
    放上其他材料。烤箱預熱210度，上下火180度，烤12分左右。底層的馬蘇裡拉乳酪融化，餅坯烤熟後，在表面再撒一層乳酪碎，繼續烤制3-5分鐘（乳酪融化即可，烤久了就沒有拉絲了哈）即可。
  • 步驟 11/16
    紅醬材料：（1個12寸披薩用量）西紅柿2個（中等大小），洋蔥半個（中等大小），黃油2大勺，大蒜5瓣，胡椒碎少許，食鹽少許，番茄醬2大勺，羅勒葉碎少許（沒有可以不放），砂糖1.5茶匙，清水一小碗。
  • 步驟 12/16
    開小火融化黃油。
  • 步驟 13/16
    倒入蒜末翻炒幾下繼續倒入洋蔥末，炒出香味。
  • 步驟 14/16
    繼續放入切好西紅柿，炒軟後放入番茄醬翻炒後倒入清水，不停翻炒。
  • 步驟 15/16
    湯汁稍稍變濃後加入食鹽、砂糖、黑胡椒碎和羅勒葉，熬製湯汁收幹。
  • 步驟 16/16
    將健康進行到底。
釋出於 2020-09-16
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