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奶香蜜豆撻
5.3萬 熱度 159 收藏
含容笑語淺酌

蛋撻不用出去買了,在家也能做,外酥裡嫩,奶香四溢,趕緊收藏

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 190克
玉米油 70克
淡奶油 20克
蜜豆 適量
牛奶 230克
雞蛋 2個
開水 50克
白糖 48克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低粉120克，玉米油35克，白糖8克，開水50克，和成水油麵團。
  • 步驟 2/8
    用低粉70克，玉米油35克和成油酥麵糰，醒15分鐘。
  • 步驟 3/8
    水油麵團包入油酥麵糰反覆摺疊3次後順長卷起。
  • 步驟 4/8
    切成20個小段。
  • 步驟 5/8
    把麵糰按扁，放入蛋撻模具中整成底部非常薄的蛋撻皮。
  • 步驟 6/8
    230克牛奶，20克淡奶油，40克白糖，2個雞蛋，用料理棒攪打均勻，蛋撻液就做好了。
  • 步驟 7/8
    倒入蛋撻液，放幾粒蜜豆，放入烤箱中層，165度，上下火烤25分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    美味蜜豆撻。
小貼士

蛋撻皮的底部一定要捏的非常薄，這樣即使不用壓重物現烤，也不會鼓起來，烤好的蛋撻底還會很酥脆。

如果您感覺自制蛋撻皮麻煩，也可以買現成的。

釋出於 2020-09-28
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