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藍莓吐司
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是雨叔本人

藍莓吐司的家常做法,色澤誘人,鬆軟可口,一口一個,好極了

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
細砂糖 40g
雞蛋 40g
牛奶 100ml
水 40ml
鹽 2g
酵母粉 4g
黃油 30g
藍莓幹 適量
椰粉 適量
蛋液 適量
黃油 適量
朗姆酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    稱量好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    輔料也準備好，藍莓幹用朗姆酒浸泡至軟。雞蛋液是和主料用的是一個雞蛋，主料用雞蛋40克，剩下的蛋液留著最後刷麵包的表面。準備少許的黃油和椰子粉。
  • 步驟 3/17
    用一個稍大的容器，將液體食材放在最底層，中間放糖、鹽和麵粉，最上面放酵母粉。
  • 步驟 4/17
    用筷子攪拌至無干粉。
  • 步驟 5/17
    放入麵包機設定自定義和麵20分鐘。
  • 步驟 6/17
    然後放入軟化的黃油繼續和麵40分鐘。
  • 步驟 7/17
    和好的麵糰分成5等份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/17
    黃油融化成液體。
  • 步驟 9/17
    取一個麵糰擀成片，刷上一層黃油，撒上一層椰子粉，放幾粒藍莓。
  • 步驟 10/17
    5片依次做好，疊加再一起。
  • 步驟 11/17
    切成四份，然後豎著放入吐司模具。
  • 步驟 12/17
    入烤箱進行發酵。
  • 步驟 13/17
    發酵好的麵包坯表面刷上蛋液，撒上一層椰子粉，多撒一些藍莓。
  • 步驟 14/17
    175度預熱烤箱，中下層，上下火烤30分鐘左右。
  • 步驟 15/17
    烤15分鐘左右的時候加蓋錫紙，然後進行後15分鐘至烤熟。
  • 步驟 16/17
    這款麵包的特點是隻發酵一次，製作過程相對時間短一些。
  • 步驟 17/17
    非常的鬆軟，組織結構也是棒棒嗒。
小貼士

只有一次的發酵過程，縮短了不少的時間。相對省時。

釋出於 2020-09-28
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