Name: 雞肉義大利麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 義大利麵 500g; 洋蔥 1個; 西紅柿 2個; 黃瓜 1只; 紫甘藍 1片; 胡蘿蔔 1個; 蒜 2瓣; 蔥 1塊; 芝麻 1匙; 生抽 1勺; 料酒 0.5勺; 蠔油 1勺; 味達美 0.5勺; 十三香 1g; 花椒粉 1g; 香葉 3片; 郫縣紅油豆瓣醬 1匙

雞肉義大利麵

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時間:10-30分鐘

食材

義大利麵 500g

洋蔥 1個

西紅柿 2個

黃瓜 1只

紫甘藍 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

水是面的3倍+，開水後加1克鹽煮麵，煮到軟，中途要攪動防止沾鍋，水少可以加開水，不要加冷水。把握不好可以嚐嚐，基本筷子可以夾斷就熟了。1個人吃大約125克就夠了。熟後倒出來控幹水份，小心不要燙手。
步驟 2/13

煮麵的時候切這些食材，切碎一點好入味，只有雞胸肉一塊，如果吃海鮮可以加蝦仁，魷魚一起炒。
步驟 3/13

這樣切，刀45度刮，雞肉很嫩，炒不容易碎。
步驟 4/13

用這個鹽瓶子大約倒5下，加2匙生抽，攪拌一下。
步驟 5/13

油1勺，蓋過鍋底，香葉三片，炸黃取出。
步驟 6/13

加蒜，加蔥爆香，加1茶匙十三香，1茶匙花椒粉。
步驟 7/13

加洋蔥炒軟，大概需要30秒。
步驟 8/13

加雞肉炒2分鐘，肉變白出鍋。不要久，肉會老。
步驟 9/13

鍋內加少許油，放西紅柿煸炒出汁，加胡蘿蔔蔬菜。
步驟 10/13

1勺生抽，1勺番茄醬（我沒加），0.5勺耗油，0.5勺料酒，1匙芝麻，1匙醋，1匙味極鮮，1勺水。小火3分鐘。
步驟 11/13

加雞肉炒勻，最後加黃瓜絲。盛出3/4的量，留下的部分放一盤面，翻炒出鍋。
步驟 12/13

鍋里加油，芝麻炒香。
步驟 13/13

剩下多的面放入，掂一下勺，拌均勻，不會沾，裝起來帶飯。

釋出於 2020-10-09

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