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青椒炒乾巴菌
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leaflet善良

乾巴菌是雲南特有的珍稀野生食用菌，這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，俗稱牛牙齒菌。剛出土時呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味，醃牛肉乾群眾稱為乾巴，故此菌得名乾巴菌。

時間:30分鐘-1小時
食材
乾巴菌 適量
螺絲辣椒 適量
鹽 適量
菜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的乾巴菌。
  • 步驟 2/9
    新鮮的螺絲辣椒。
  • 步驟 3/9
    先把乾巴菌用手撕小，並清除其泥土和雜草等雜質。
  • 步驟 4/9
    乾巴菌用水洗淨，擠幹水分。（可以用鹽或麵粉清洗，多洗幾次，以防有泥沙）。
  • 步驟 5/9
    螺絲辣椒洗淨並切細末。
  • 步驟 6/9
    用油爆炒乾巴菌，此時不要放鹽，因為菌子要是做的多，可以留一部分乾巴菌，裝好放冰箱冰凍儲存。
  • 步驟 7/9
    1、炒好的乾巴菌放碗裡，另用油爆香螺絲辣椒。2、爆香螺絲辣椒，接著把乾巴菌混在一起炒均勻，加入適量鹽即可，不用放味精。
  • 步驟 8/9
    成品，味道很美味，特別下飯。
  • 步驟 9/9
    成品。
釋出於 2020-07-02
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