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玉米粑粑
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玉米只會煮著吃?j教你做玉米粑粑,香甜軟糯,老人小孩都喜歡!
時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粒
160g
中筋麵粉
130g
細砂糖
10g
酵母
2g
溫水
30g
清水
75g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
玉米外皮剪頭剪尾,修剪好備用
步驟 2/15
用刀將玉米粒剔下來
步驟 3/15
酵母溶於30克溫水裡
步驟 4/15
將88克玉米粒和75克清水放進攪拌機裡
步驟 5/15
打成玉米漿
步驟 6/15
將玉米漿放進盆裡,加入細砂糖,拌勻,使糖溶解。再將酵母液倒入,拌勻
步驟 7/15
將麵粉倒入,麵粉量依濃稠度調節
步驟 8/15
用筷子拌成如圖狀態
步驟 9/15
倒入剩餘的玉米粒
步驟 10/15
拌勻,蓋上保鮮膜,室溫下靜置40分鐘
步驟 11/15
靜置好的麵糊發酵有兩倍大
步驟 12/15
用大湯匙將麵糊勺在玉米外皮1/2處,大概50克一份,總共做了7個
步驟 13/15
摺疊好,放入蒸鍋裡
步驟 14/15
冷水上鍋蒸,水燒開後,轉中火蒸15分鐘
步驟 15/15
香甜的玉米粑粑
小貼士
麵粉量依麵糊濃稠度增減
糖量依個人口味增減
釋出於 2020-07-02
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