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新鮮玉米餅（包穀粑粑）
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梨子Nicole-

兒子小時候愛吃的餅，以前在菜市有石磨現磨的玉米汁，買回家就可以做了，現在只有自己用攪拌機打碎玉米後再做，口感一樣的，只是麻煩一點。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮玉米 1只
雞蛋 2個
白糖 適量
即發性乾酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮玉米一隻，品種最好用甜脆玉米；
  • 步驟 2/9
    洗淨後剝成玉米粒；
  • 步驟 3/9
    玉米粒用攪拌機打成汁；
  • 步驟 4/9
    加二個土雞蛋，適量麵粉，依口味加入白糖；
  • 步驟 5/9
    加入少許即發高活性乾酵母；
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻後放置15分鐘左右，等乾酵母發酵；
  • 步驟 7/9
    熱鍋放油，加入調製好玉米汁；
  • 步驟 8/9
    煎黃後翻面煎兩面黃，喜歡口感酥的多煎一下，喜歡軟糯少煎一下；
  • 步驟 9/9
    玉米清香味融入雞蛋的鮮味，口感鬆軟，滿嘴清甜。
小貼士

在雲南，玉米叫做包穀，玉米餅稱為包穀粑粑。

釋出於 2019-02-15
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