粑粑，是川渝兩地對某些餅狀食品的稱呼。在夏季鮮玉米棒子大量上市的季節，市場街頭常會見到用鮮玉米粒磨面製作的食品。通常做法不外乎蒸與炸。而煎炸的玉米粑似乎更受歡迎，香唄。少油為煎，多油為炸。不過，糯玉米太黏糯，少油的煎法往往會黏鍋底而不太好操作，這次下個狠心，做一次炸的，滿足重口味人士的喜好。