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玉米蝦仁粑粑
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安琪詩雁批

甜玉米是粗糧當中,相當適合小朋友的全穀物食物了。但對於咀嚼消化能力不強的小寶寶來說,直接啃玉米並不實際,也不好消化。

今天分享一道把甜玉米擦茸後做的“粑粑”。加入蝦和麵粉等食材,連同玉米衣一起蒸制,不僅口感軟糯,並且玉米衣的清香也會給這道輔食增添特別的風味。不放鹽的話,9個月左右的寶寶也可以嘗試哦~

食材
甜玉米 1根
蝦仁 6只
麵粉 10g
小蔥 1根
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁用刀剁成細膩的蝦泥,備用。玉米本身帶有清甜味道會掩蓋蝦的腥味。如果想要腥味更淡,可以調入少許檸檬汁。
  • 步驟 2/9
    小蔥切成蔥花。如果寶寶對蔥比較抗拒,或者是給1歲以下的寶寶嘗試,可以不加。
  • 步驟 3/9
    玉米剝皮,去須。玉米皮不要丟棄,一會要用到。
  • 步驟 4/9
    用擦菜板擦茸。儘量用孔稍微大一點的擦菜板,擦出來的茸就不會太細,有些顆粒狀能夠讓寶寶更好的鍛鍊咀嚼能力。
  • 步驟 5/9
    將擦好的玉米茸和蔥花、麵粉,加入到蝦泥中。一歲以上的寶寶,可以再加1g左右的鹽調味。麵粉用普通麵粉即可,如果想要營養更全面,可以加全麥粉。
  • 步驟 6/9
    用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    玉米衣用流水清洗乾淨,我們來做容器。
  • 步驟 8/9
    剪去1/3左右的頭部。就地取材不僅方便,同時蒸好後的玉米粑粑會帶著玉米衣的清香。
  • 步驟 9/9
    舀一勺泥糊,裝入玉米衣中。如果一片玉米衣承受不了重量,可以兩片疊一起後,再舀入泥糊。
小貼士

1.新增の小要領

● 這個小餅又軟又薄,易咀嚼又帶點韌性,很適合當手指食物鍛鍊寶寶咀嚼和抓握能力。

● 從餅的性狀而言,只要寶寶已經以半固體食物為主了以後(10個月左右),就可以嘗試新增這個小餅。但要注意食材過敏情況,比如食材中的雞蛋,還有後面淋的酸奶。

2.黃媽說...

這個小餅很適合麻麻們各種DIY,我給大家打幾個比方。菠菜幾乎可以用所有蔬菜代替,顏色鮮豔的最好,比如胡蘿蔔、南瓜或紫薯,寶寶會更喜歡。其中一些帶甜味的蔬菜,我們可以加點配方奶攪拌細膩,做成甜味的小餅,搭配點酸奶或果泥都非常棒,不愛咀嚼的寶寶也會因為味道好而喜歡上這樣的吃法。另外,我們還可以在麵糊里加一點魚鬆或肉鬆,味道也會非常贊。

關於其他

1- 做這個小餅最關鍵的是麵糊的狀態,要是不能像我們這樣稱重,就按照面粉中加入雞蛋,再慢慢加入蔬菜糊的方式攪拌,只要麵糊狀態和步驟3一致,就成功了。

2- 這個小餅還非常適合DIY,蔬菜可以用胡蘿蔔、南瓜、紫薯,幾乎都可以用。要想更好吃點,麵糊中還可以加入點肉鬆、魚鬆之類的自制調味料。要是用南瓜、紫薯這類蔬菜,我們可以加點配方奶,這樣又香又甜,也非常不錯。

3- 小餅可以搭配湯麵、粥或小餛飩一起新增。但最好搭配一些有肉類的輔食。

釋出於 2018-11-21
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