Name: 豌豆玉米蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 青蝦 8個; 豌豆 200g; 玉米粒 150g; 胡蘿蔔 適量; 雞精 適量; 白糖 適量; 海鮮醬油 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 蔥 半根; 蒜 1粒

豌豆玉米蝦仁

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時間:10-30分鐘

食材

青蝦 8個

豌豆 200g

玉米粒 150g

胡蘿蔔適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

青蝦洗乾淨挑出蝦線
步驟 2/10

剝出蝦仁切開背小塊，放入料酒，鹽，澱粉適量抓勻醃製10分鐘
步驟 3/10

解凍的豌豆玉米粒熱水焯5分鐘
步驟 4/10

豌豆玉米粒撈出控幹水分，胡蘿蔔切丁，蔥花，蒜片
步驟 5/10

熱油，蔥蒜爆鍋
步驟 6/10

中火放入蝦仁翻炒
步驟 7/10

蝦仁翻炒變色放入過蘿蔔丁翻炒斷生
步驟 8/10

加入豌豆玉米粒翻炒2分鐘
步驟 9/10

加入調味品翻炒均勻就可以
步驟 10/10

盛盤

小貼士

1蝦挑出蝦線

2剝出的蝦仁用鹽，料酒，澱粉抓均勻，炒的時候會更滑嫩

3豌豆玉米粒熱水焯5分鐘，去豆腥澀味

釋出於 2019-08-19

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