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酸辣藕帶
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斷橋殘雪龔程

有的親問藕帶是什麼？藕帶就是藕最嫩最嫩的苗。藕帶以湖北出產的為佳，是這個季節的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
藕帶 300g
蒜粒 適量
薑末 適量
幹辣椒 2個
鹽 適量
生抽 適量
白醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    媽媽買的湖裡長的藕帶。
  • 步驟 2/10
    不要買那種很白的藕帶，都說用漂白粉泡過。
  • 步驟 3/10
    藕帶泡在水裡用鋼絲球或海綿擦來回一擦就乾淨了。
  • 步驟 4/10
    是不是不一樣了。
  • 步驟 5/10
    用刀拍一下斜切成段（粗的拍一下炒的時候好入味）
  • 步驟 6/10
    鍋裡熱油爆香乾辣椒蒜粒薑末。
  • 步驟 7/10
    倒入藕帶翻炒。
  • 步驟 8/10
    給適量的鹽大火翻炒。
  • 步驟 9/10
    用白醋和少許生抽調味，出鍋前撒少許白糖即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤。
釋出於 2020-07-20
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