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酸辣藕帶
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驚恐fantastic

酸辣藕帶，經典鄂菜名菜。這是魚米之鄉湖北最特色的菜品之一：“藕帶”。藕帶，又叫雞頭管，事實上就是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。記得以前剛來湖北的時候還不知道藕帶是什麼呢!現在慢慢的也喜歡上它了。

時間:10分鐘內
食材
藕帶 350g
油 25g
鹽 1g
糖 小半勺
醋 1勺
大蒜 2掰
紅辣椒 2個
小蔥 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把藕帶過水沖洗乾淨。斜刀切成長片。
  • 步驟 2/7
    大蒜、小蔥切末，紅辣椒切好備用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒入適量的油， 下入切好的紅辣椒和大蒜片煸炒出香。
  • 步驟 4/7
    然後下入切好的藕帶爆炒
  • 步驟 5/7
    炒至藕帶稍稍出水的時候，加入適量的鹽， 糖和白醋；
  • 步驟 6/7
    翻炒均勻即可，最後撒上蔥花。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

藕帶入鍋後整個過程裡，動作要麻利哈，最好翻炒時間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。

釋出於 2020-04-29
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