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黑芝麻青團
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想喝醉

黑芝麻青團,咬一口滿嘴鹹香,好吃到停不下來

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 140克
茼蒿 250克
黑芝麻餡 120克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料
  • 步驟 2/16
    茼蒿洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/16
    放入沸水鍋中焯熟
  • 步驟 4/16
    撈出，控水
  • 步驟 5/16
    切碎後放入料理機中，加少許水攪打
  • 步驟 6/16
    成細膩的菜泥，倒出
  • 步驟 7/16
    取130克菜泥倒入糯米粉中
  • 步驟 8/16
    揉成均勻面團
  • 步驟 9/16
    分成9等分
  • 步驟 10/16
    按出小窩
  • 步驟 11/16
    放入13克餡料
  • 步驟 12/16
    包起，搓圓
  • 步驟 13/16
    擺放在鋪有菜葉的蒸屜上
  • 步驟 14/16
    放入沸水鍋中，大火蒸10-15分鐘
  • 步驟 15/16
    熟透，熄火，揭蓋
  • 步驟 16/16
    裝盤食用
小貼士

菜泥用量需根據菜泥稀稠程度酌情調整，最好少量多次新增，以防一次性加入太多。

青團的餡料可以根據自己喜好變換不同口味。

蒸制時間需根據青團大小及多少酌情調整。

釋出於 2020-06-28
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