女兒明天開學,兒子下星期準備離家去東部上大學了,這段時間儘量做點他們喜歡的吃。遇上這肉眼牛扒特價,相當超值,晚餐就吃它了。
1.牛扒最好不要洗,國外煎牛扒是不洗的,如果確實不放心,就快速衝一下,立即用乾毛巾或廚房紙吸乾水份。
2.各家爐火火力的大小有差異,按自家的略作調節,別煎糊了。
3.牛扒煎好上碟後,蓋上蓋子燜幾分鐘,可以讓牛扒吸收水份,切的時候就沒水份流出來。