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青椒皮蛋
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burglar彷徨

據說這是道經典菜式，我只是隨口說了句“只剩下兩個皮蛋，做個什麼菜好呢”，於是就聽到了這個菜名，既然如此，那就做來嚐嚐唄。

時間:10分鐘內
食材
青椒 半個
皮蛋 2個
胡蘿蔔 1小塊
幹辣椒 2個
大蒜 適量
生抽 1匙
白糖 1茶匙
葡萄酒 1匙
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    皮蛋入鍋煮熟
  • 步驟 3/8
    青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，青椒切的條大一點，幹辣椒和大蒜切碎
  • 步驟 4/8
    鍋內入油和蒜末炒香，先入青椒炒一會兒
  • 步驟 5/8
    再入胡蘿蔔同炒至熟，調入鹽和雞精盛盤備用
  • 步驟 6/8
    皮蛋剝去外殼，用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若干份，擺放在青椒上面
  • 步驟 7/8
    重新起鍋，入適量油和大蒜、幹辣椒炒香，放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開，沒酒的可加些水代替
  • 步驟 8/8
    把這個料汁淋入盤中即，最好淋在皮蛋上多一點，這樣皮蛋吃起來會很香。
釋出於 2020-07-02
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