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青椒皮蛋豆腐
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心事stillness

說實話這個菜雖然早就知道了，但自己卻從沒做過，最後還是在LG的同事那吃到的，後來一直都記得那個味，這次回孃家，特意也做了一下，味道很出彩，豆腐很嫩滑，皮蛋很香滑，青椒微微帶點辣，吃起嘴裡還有點爽脆的口感，層次特別的豐富，這個菜可以有，下次還要做，呵呵~

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 3個
青椒 150g
豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蒜茸 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    皮蛋清洗外皮，然後剝殼。
  • 步驟 2/14
    跟著切成小塊。
  • 步驟 3/14
    豆腐用清水衝一下。
  • 步驟 4/14
    接著放入鍋內焯燙。
  • 步驟 5/14
    然後取出切件擺入盤中備用。
  • 步驟 6/14
    青椒切粒。
  • 步驟 7/14
    大蒜剁成末。
  • 步驟 8/14
    炒鍋內放入適量的食用油，然後把蒜茸爆香。
  • 步驟 9/14
    接著放入青椒，炒至斷生。
  • 步驟 10/14
    放入皮蛋。
  • 步驟 11/14
    加入適量的鹽與糖調味。
  • 步驟 12/14
    然後再放入少許的味極鮮與蠔油。
  • 步驟 13/14
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    然後把炒好的青椒皮蛋澆在豆腐上，即可食用。
小貼士

豆腐要想不易碎，可以在焯燙的時候，往鍋內放少許的食用鹽。

釋出於 2020-02-04
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